單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)前通常會(huì)在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時(shí)間一般為（）。

A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時(shí)左右


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1.單項(xiàng)選擇題被稱為家庭服務(wù)，多用于私人宴會(huì)的服務(wù)方式是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，擺放酒杯的順序是從左至右分別是（）。

A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯

3.單項(xiàng)選擇題下列服務(wù)形式中最具法式服務(wù)特點(diǎn)的是（）。

A.客前烹制
B.染煙表演
C.男主人分菜
D.銀盤服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題（）適合湯類、羹類、燉品或高檔宴會(huì)分菜服務(wù)。

A.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.叉勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)是從分餐車上為客人準(zhǔn)備菜式的服務(wù)形式。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)