宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）

遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。

宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。

中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）