中餐宴會服務的程序為（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

遇到兒童客人，服務員要注意（）

如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。