問(wèn)答題大麥發(fā)芽的目的
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1.問(wèn)答題提高啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的措施有哪些？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響啤酒發(fā)酵的主要因素。
3.問(wèn)答題啤酒釀造用水及其要求
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述優(yōu)良酵母菌種的要求（答對(duì)5條即可）
5.問(wèn)答題干麥芽的處理及目的
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題