水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

SO2氣體傷害常見于（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）