A.無(wú)毒無(wú)害
B.有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.價(jià)格適中
D.感官性狀良好
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A.推銷菜品
B.宣傳酒店形象
C.讓賓客感到真誠(chéng)地受到歡迎
D.員工的外形漂亮、大方
A.價(jià)格較高的菜肴
B.準(zhǔn)備時(shí)間短的菜肴
C.價(jià)格較低的菜肴
D.品味最佳的菜肴
A.迎客走在后，送客走在前
B.遇拐彎處提醒客人，但不能停留
C.遇臺(tái)階處必須要攙扶客人
D.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎處或臺(tái)階稍停伸手示意
A.瓷器餐具
B.銀制餐具
C.玻璃餐具
D.玉質(zhì)餐具
A.去殘?jiān)?br />
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。