單項(xiàng)選擇題餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序?yàn)椋ǎ?/strong>

A.去殘?jiān)?br /> B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒


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1.單項(xiàng)選擇題對男性客人應(yīng)該稱（）。

A.那位
B.小伙子
C.同志
D.先生

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于綠茶名品的是（）。

A.珍眉茶
B.西湖龍井茶
C.太平猴魁茶
D.白毫銀針茶

3.單項(xiàng)選擇題如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥，（），否則后果只會更糟；一定要及時報(bào)告上級。

A.要不?；蝿涌腿?br /> B.要將客人立即抬走
C.要將客人扶到有床的房間，讓客人躺下
D.一定不要移動客人

4.單項(xiàng)選擇題我們?yōu)榭腿瞬扇§`活服務(wù)的原因是（）。

A.客人用餐目的不同
B.服務(wù)員的工作方法不同
C.餐廳光線太暗
D.菜肴價(jià)格太高

5.單項(xiàng)選擇題對急躁型賓客，服務(wù)員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)