單項選擇題對急躁型賓客，服務員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經常使用禮貌用語
D.始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務
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1.單項選擇題與客人談話時要杜絕使用“四語”即（）、煩躁語、否定語和頂撞語。
A.蔑視語
B.問候語
C.譏笑語
D.禁忌語
2.單項選擇題（）做法不符合財產管理制度。
A.熟人借用餐廳用具可不寫借條
B.所有設備應專人管理
C.設備損壞有記錄
D.建立財產登記卡
3.單項選擇題（）具有振奮精神、消除疲勞、幫助消化等功效，飲用時，人們通常喜歡配淡奶或鮮奶、糖。
A.茶
B.可樂
C.咖啡
D.汽水
4.單項選擇題講禮貌有助于調節(jié)人際關系和（），讓來店用餐客人有賓至如歸感。
A.激化矛盾
B.產生自卑心理
C.讓人無所適從
D.緩解矛盾避免沖突
5.單項選擇題西餐服務客人在訂了葡萄酒之后，服務員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質、（）等服務。
A.斟酒
B.收費
C.報價
D.報酒名
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按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當的估計，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題