單項選擇題京菜融合了（）、蒙、滿、回民族的烹飪技藝，吸收了全國主要地方風(fēng)味，尤其是山東風(fēng)味，形成了自己的特色。
A.藏
B.漢
C.壯
D.土
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1.單項選擇題銀器屬（）物品，應(yīng)設(shè)銀器臺帳，實行領(lǐng)出收回制度登記造冊。
A.普通
B.貴重
C.一般
D.中檔
2.單項選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”
3.單項選擇題符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)范操作要求是（）。
A.干凈的餐用具應(yīng)存放在消毒柜中
B.托盤無需清洗消毒
C.為客人斟酒后用手擦瓶口
D.為客人上湯菜時大拇指扣住碗內(nèi)
4.單項選擇題當打擾客人或給客人帶來不便時，服務(wù)員應(yīng)該向客人真誠而禮貌地說（）
A.看著點
B.對不起
C.靠邊點
D.謝謝你
5.單項選擇題雞尾酒的分類方法主要是按定型，按酒精含量，按飲用溫度，按飲用時間和按（）分類。
A.不同基酒
B.不同飲料
C.不同配料
D.不同果汁
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題