單項選擇題銀器屬（）物品，應設銀器臺帳，實行領出收回制度登記造冊。
A.普通
B.貴重
C.一般
D.中檔
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1.單項選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準確道出姓氏和職務
D.對初次見面的女賓應稱“女士”
2.單項選擇題符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)范操作要求是（）。
A.干凈的餐用具應存放在消毒柜中
B.托盤無需清洗消毒
C.為客人斟酒后用手擦瓶口
D.為客人上湯菜時大拇指扣住碗內
3.單項選擇題當打擾客人或給客人帶來不便時，服務員應該向客人真誠而禮貌地說（）
A.看著點
B.對不起
C.靠邊點
D.謝謝你
4.單項選擇題雞尾酒的分類方法主要是按定型，按酒精含量，按飲用溫度，按飲用時間和按（）分類。
A.不同基酒
B.不同飲料
C.不同配料
D.不同果汁
5.單項選擇題瀘州老窖特曲屬于（）大曲酒類。
A.米香型
B.濃香型
C.混合香型
D.復香型
最新試題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當的估計，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題