簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

服務(wù)具有（）特點(diǎn)。

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。

（）是北京小吃的代表食品。

祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。

吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。

西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。