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填空題托盤裝盤時(shí)，盤內(nèi)物品要擺放整齊，擺成（）或（）。

1.填空題餐飲服務(wù)的技能包括托盤、斟酒、擺臺(tái)、（）、（）、（）等，學(xué)習(xí)和掌握并巧妙運(yùn)用這些基本技能，是做好餐飲服務(wù)的必要條件。

2.問(wèn)答題試述餐廳服務(wù)員的行為守則。

3.名詞解釋值臺(tái)員

4.單項(xiàng)選擇題與客人談話時(shí)，時(shí)刻要注意：（）。

A.聲音大小適中，用禮貌語(yǔ)言
B.知無(wú)不言，言無(wú)不盡
C.若客人出言不遜，應(yīng)禮貌提醒客人
D.可以與客人作一些生活性的交談

5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要注意口腔衛(wèi)生，吃東西后要（）。

A.漱口
B.刷牙齒
C.剔牙
D.喝水

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