單項選擇題電話用語應(yīng)有禮貌，聽到電話鈴響，我們應(yīng)說（）。
A.“喂，您找誰？”
B.“您好，您找誰？”
C.“您好，這兒是XX餐廳，”
D.“喂，您是誰”
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1.單項選擇題服務(wù)員見到賓客要問候，問候語應(yīng)為（）。
A.祝您一路順風(fēng)
B.您好
C.您吃飯了嗎
D.再見
2.單項選擇題值臺員在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，應(yīng)做好（）、開餐、準(zhǔn)備、清潔等工作。
A.收款
B.點菜
C.餐廳服務(wù)
D.引座
3.單項選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺員
D.領(lǐng)班
4.單項選擇題餐飲部的收款事宜由（）負(fù)責(zé)。
A.飯店財務(wù)部
B.總臺收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
5.單項選擇題女服務(wù)員要淡妝上崗，長發(fā)應(yīng)（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
最新試題
簡述加強餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型：問答題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項選擇題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。
題型：填空題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
全面負(fù)責(zé)一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題