單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于蜜柚類商品加工過(guò)程中，允許出現(xiàn)的情況是（）？
A.磕碰傷，擠壓變形面積＞1/3；變形處發(fā)軟、碰壓凹痕＞4cm
B.表面星點(diǎn)狀分布的麻點(diǎn)約占果面面積10%
C.皺縮軟化：文旦：萎蔫皺縮＞30%；沒(méi)有彈性；其它：失水皺縮，發(fā)軟
D.銹斑栓化：果皮上集中深色淺層果銹已木栓化的疤痕，通常凸出或凹陷較深且大，或呈現(xiàn)塊狀龜裂丑柚：＞3處其它：面積＞2cm2或＞5處
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3.單項(xiàng)選擇題果蔬含水量高導(dǎo)致果蔬（）。
A.不易貯存
B.易變質(zhì)
C.易腐爛
D.以上三者都是
4.單項(xiàng)選擇題一般新鮮果蔬水分減少（），就會(huì)失去鮮嫩特性和食用價(jià)值。
A.5%
B.50%
C.20%
D.10%
5.單項(xiàng)選擇題果蔬中礦質(zhì)元素含量一般為（）。
A.0.5%左右
B.5%左右
C.2.8%左右
D.1.2%左右
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