多項(xiàng)選擇題下列措施可以控制果蔬蒸發(fā)脫水的有（）。
A.嚴(yán)格控制果蔬采收成熟度
B.增大貯藏環(huán)境濕度
C.采用涂被劑
D.采用塑料薄膜等包裝結(jié)構(gòu)
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1.多項(xiàng)選擇題果蔬在貯藏中由不斷的蒸發(fā)脫水所引起的后果有（）。
A.失重
B.失鮮
C.耐貯性降低
D.易感染病蟲(chóng)害
2.多項(xiàng)選擇題挑選無(wú)機(jī)械損失的果蔬進(jìn)行貯藏，是因?yàn)闄C(jī)械損失可能會(huì)引起（）。
A.果蔬呼吸加強(qiáng)
B.單寧物質(zhì)不同程度的褐變
C.感染病蟲(chóng)害
D.呼吸作用完全停止
3.單項(xiàng)選擇題影響呼吸強(qiáng)度的農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的因素有（）。
A.種類(lèi)、品種
B.施肥、灌溉
C.病蟲(chóng)害防治
D.品質(zhì)管理
4.多項(xiàng)選擇題在果蔬貯運(yùn)過(guò)程中，一般是通過(guò)控制由（）要素組成的綜合環(huán)境，采用一些輔助性處理措施，來(lái)控制果蔬成熟與衰老。
A.溫度
B.相對(duì)濕度
C.植物激素
D.空氣成分
5.多項(xiàng)選擇題果蔬中的風(fēng)味物質(zhì)主要有（）。
A.甜味物質(zhì)
B.酸味物質(zhì)
C.澀味物質(zhì)
D.鮮味物質(zhì)
最新試題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型：填空題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。
題型：判斷題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
冷害的癥狀包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題