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每日一練
章節(jié)練習(xí)
判斷題
選取家禽某一部位作菜肴時(shí)，用肋開法。
參考答案：
錯(cuò)誤
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1.判斷題
家畜的脊髓等內(nèi)臟的洗滌應(yīng)選用灌水沖洗法。
參考答案：
錯(cuò)誤
2.判斷題
家畜的肺在初步加工時(shí)宜選用刮剝洗滌法。
參考答案：
錯(cuò)誤
最新試題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
