在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

中國人的糕點講究（）口味。

在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）