單項選擇題對回程餐/多程餐中的冷鏈食品，嚴格控制食品儲存溫度和時間，確保在（）內(nèi)為旅客供餐。
A.36小時
B.48小時
C.第一質(zhì)量控制期
D.第二質(zhì)量控制期
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1.單項選擇題客艙乘務員應至少每隔（）對回程餐/多程餐中的冷鏈食品儲存溫度進行測試。
A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
2.單項選擇題機上冷鏈熱食應經(jīng)過充分加熱方可食用，加熱餐食的中心溫度應在2小時內(nèi)達到（）以上。
A.60℃
B.70℃
C.74℃
D.75℃
3.單項選擇題機上冷鏈熱食應經(jīng)過充分加熱（）方可食用，加熱餐食的中心溫度應在內(nèi)達到74℃以上。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.1小時
D.2小時
4.單項選擇題熱鏈食品應在烤箱中或保溫箱中保存，食品中心溫度不得低于（）。
A.100℃
B.74℃
C.70℃
D.60℃
5.單項選擇題冷鏈食品宜冷藏儲存，食品表面溫度應低于（）。
A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃
最新試題
《國際衛(wèi)生條例（2005）》中規(guī)定的“口岸主管當局”的職責包括：（）。
題型：多項選擇題
（）的入出境列車應采用熏蒸除鼠。
題型：多項選擇題
國境口岸區(qū)域病媒生物監(jiān)測需遵循的“四定”原則有（）。
題型：多項選擇題
衛(wèi)生處理應有現(xiàn)場工作記錄，記錄內(nèi)容應該包括：（）。
題型：多項選擇題
國境口岸滅蚊可以采用的方法有（）。
題型：多項選擇題
醫(yī)學媒介生物樣品保存、運送中，需注意的事項包括（）。
題型：多項選擇題
采用熏蒸法或（和）噴灑法對入出境黃熱病染疫船舶實施衛(wèi)生處理，須徹底殺滅染疫船舶和隔離、留驗場所的（）。
題型：多項選擇題
對于需要進行現(xiàn)場監(jiān)管的衛(wèi)生處理工作，需要開展的工作有（）。
題型：多項選擇題
下列關于航空配餐企業(yè)食品添加劑管理的表述，正確的是：（）。
題型：多項選擇題
航空器的除蟲方法有（）。
題型：多項選擇題