多項(xiàng)選擇題國(guó)境口岸區(qū)域病媒生物監(jiān)測(cè)需遵循的“四定”原則有（）。

A.定人員
B.定時(shí)間
C.定生境
D.定方法


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于航空配餐企業(yè)食品添加劑管理的表述，正確的是：（）。

A.食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存
B.食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），并標(biāo)示食品添加劑字樣。盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱
C.食品添加劑的使用種類(lèi)、用量和使用范圍應(yīng)符合GB2760規(guī)定
D.食品添加劑應(yīng)采用精確的計(jì)量工具稱量使用，并有詳細(xì)記錄

2.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)廠區(qū)選址（）。

A.不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域
B.不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址
C.不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施
D.周?chē)灰擞邢x(chóng)害大量孳生的潛在場(chǎng)所，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施

3.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)（）實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制
B.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制
C.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制
D.運(yùn)輸和交付控制

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈?zhǔn)称贩盅b、裝配及冷食制作過(guò)程中，應(yīng)定時(shí)（至少1次/6h）監(jiān)測(cè)操作間的環(huán)境溫度，并準(zhǔn)確記錄，內(nèi)容包括（）。

A.糾偏措施（如有）
B.操作初始時(shí)間及結(jié)束時(shí)間
C.操作前后食品表面溫度（操作間環(huán)境溫度高于21℃）
D.操作間環(huán)境溫度

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，食品速冷記錄內(nèi)容包括：（）。

A.日期
B.食品名稱
C.速冷處理初始時(shí)間及溫度
D.速冷處理結(jié)束時(shí)間及溫度