單項(xiàng)選擇題記賬法適用于（）的食物攝入量調(diào)查。

A.家庭
B.個(gè)人
C.集體食堂
D.餐廳


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1.單項(xiàng)選擇題稱(chēng)重法進(jìn)行食物攝入量調(diào)查時(shí)，需要準(zhǔn)確稱(chēng)量（）

A.食物的可食部重量
B.食物的毛重
C.食物的廢棄部分重量
D.食物的烹飪前重量

2.單項(xiàng)選擇題食物頻率法調(diào)查可反映（）

A.短期的食物攝入情況
B.特定時(shí)段的食物攝入情況
C.長(zhǎng)期的食物攝入習(xí)慣
D.每日每餐的食物攝入情況

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于能量攝入，以下哪些描述是正確的？（）

A.能量攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖
B.能量攝入不足會(huì)導(dǎo)致體重迅速減輕
C.能量攝入與能量消耗平衡可維持體重穩(wěn)定
D.攝入高熱量食物必然導(dǎo)致體重增加

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的分類(lèi)，以下哪些描述是正確的？（）

A.動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)更易于消化吸收
B.完全蛋白質(zhì)是指含有必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)是指含有人體所需全部氨基酸，但比例不適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)是指缺乏某些必需氣基酸的蛋白質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于上漿的作用有（）。

A.保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素
B.防止水分流失，保持菜肴鮮嫩
C.提高菜肴的耐存儲(chǔ)性
D.防止串味
E.增香去異味