在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。