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A.全蛋糊
B.蛋清糊
C.蛋泡糊
D.水粉糊

A.全蛋漿
B.蛋清漿
C.水淀粉漿
D.蛋黃漿

A.用鹽腌制
B.用糖腌制
C.用醋腌制
D.用料酒腌制

A.原料掛糊上漿不均勻
B.原料炸制后口感過軟
C.糊或漿容易脫落
D.原料顏色不均勻

A.全蛋糊
B.蛋清糊
C.水粉糊
D.發(fā)面糊

A.豬排
B.魚塊
C.薯?xiàng)l
D.藕夾

A.溫度越低越好
B.溫度越高越好
C.常溫即可
D.根據(jù)原料特性而定

A.糖
B.醬油
C.鹽
D.胡椒粉

A.啤酒
B.牛奶
C.橙汁
D.可樂

A.脆皮糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊