制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）

在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導(dǎo)致（）

鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。