單項(xiàng)選擇題成品酒在貯存過程中呈現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.酸減酯減
B.酸增酯增
C.酸減酯增
D.酸增酯減
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1.單項(xiàng)選擇題在原料方面，造成成品酒口感不協(xié)調(diào)的原因是（）
A.釀造過程中使用的糖化酶不合格
B.釀造過程中使用的酵母不合格
C.儲(chǔ)存室溫度過高
D.原料的的質(zhì)量及配比比例
2.單項(xiàng)選擇題白酒口感不協(xié)調(diào)的原因不可能是（）
A.白酒釀造過程中，使用的糖化酶、酵母等微生物不合格，導(dǎo)致白酒中風(fēng)味物質(zhì)生成不達(dá)標(biāo)
B.白酒釀造過程中，各個(gè)階段白酒處理方式不一樣，導(dǎo)致白酒風(fēng)味物質(zhì)比例不協(xié)調(diào)
C.白酒存放時(shí)間太長，導(dǎo)致白酒中的酯類物質(zhì)水解，使白酒風(fēng)味物質(zhì)比例不協(xié)調(diào)
D.白酒釀造過程中，使用的工藝符合要求，不會(huì)導(dǎo)致白酒風(fēng)味物質(zhì)比例不協(xié)調(diào)
