多項(xiàng)選擇題下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
A.總酸含量
B.總酯含量
C.酒精度
D.pH值
E.總鹽度
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測(cè)定（）
A.酸水解法
B.酸堿滴定法
C.高效液相色譜法
D.原子吸收光譜法
E.電位滴定法
2.多項(xiàng)選擇題下列哪些因素會(huì)影響成品酒的糖分含量（）
A.原料的種類
B.發(fā)酵的時(shí)間和溫度
C.釀造工藝的選擇
D.勾兌的比例和成分
E.細(xì)菌類型
