多項(xiàng)選擇題酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
A.電位滴定法
B.電極電位與溶液中H+濃度的關(guān)系
C.酸度計(jì)的電位與溶液中H+濃度的關(guān)系
D.酸度計(jì)的電阻與溶液中H+濃度的關(guān)系
E.酸堿中和法
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
A.釀酒原料的種類(lèi)和比例
B.釀酒過(guò)程中的溫度和濕度
C.酒曲的種類(lèi)和用量
D.釀酒過(guò)程中的微生物大小和數(shù)量
E.成品酒的貯存時(shí)間和溫度
2.多項(xiàng)選擇題下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
A.乙醇
B.酯類(lèi)化合物
C.酸類(lèi)化合物
D.醛類(lèi)化合物
E.酚類(lèi)化合物
