單項選擇題束縛水的冰點是（）。
A.﹣30℃
B.﹣20℃
C.﹣10℃
D.﹣40℃
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1.單項選擇題下列（）能殺死微生物達到保藏原料的方法。
A.低溫保藏法
B.高溫保藏法
C.脫水保藏法
D.腌漬保藏法
2.單項選擇題低溫保藏魚類，溫度一般保持在（）。
A.4℃—10℃
B.0℃—4℃
C.0℃以下
D.4℃以下
