切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）