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A.水
B.糖
C.油
D.面粉

A.5％
B.6％
C.10％
D.15％

A.二氧化碳（CO2）
B.氨（NH4）
C.熱量
D.酒精

A.高速攪拌
B.蛋溫太低
C.使用陳舊蛋
D.容器沾油

A.1％
B.1.5％
C.2％
D.2.5％

A.顏色深
B.厚
C.柔軟
D.硬

A.油脂
B.蛋黃
C.酵母
D.細(xì)砂糖

A.使蛋糕風(fēng)味佳
B.使面包柔軟不易老化
C.防止面包發(fā)霉
D.促進(jìn)酵母活力

A.軟水
B.蒸餾水
C.堿水
D.中硬度水