判斷題面點主坯原料中所用的食品添加劑主要有防腐劑,著色劑,香精,香料,乳化劑和膨松劑等。
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生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
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雞粒餡是()。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
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