單項選擇題澀味的形成原因是（）。

A.呈味物質使咽喉黏膜蛋白凝固，從而在咽喉中形成收斂的感受
B.呈味物質使食道黏膜蛋白凝固，從而在食道中形成收斂的感受
C.呈味物質使口腔黏膜蛋白凝固，從而在口腔中形成收斂的感受
D.呈味物質使舌部黏膜蛋白凝固，從而在舌部中形成收斂的感受


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題我國海參的主要產地分布在（）。

A、大連和上海
B、煙臺和廣州
C、榮城和北海
D、海口和杭州

2.單項選擇題下列內容關于直鏈淀粉性質，敘述正確的觀點是（）。

A、含有直鏈淀粉相對較多的食物黏度大 
B、谷物中含的直鏈淀粉比例相對較大 
C、淀粉糊化之后的膨脹力和透明度相對較低 
D、直鏈淀粉發(fā)生糊化需要的時間較短

3.單項選擇題呈獻鮮味的主要物質有（）。

A、單寧
B、核苷酸
C、草酸
D、鞣酸

5.單項選擇題造成食用油脂酸敗的基本條件是（）。

A、長時間加熱
B、長時間貯存
C、接觸到酸性物質
D、乳酸菌的作用