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對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
A.花椒
B.鹽
C.糖
D.生抽
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單項選擇題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
A.白醋
B.陳醋
C.檸檬汁
D.以上都可以
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單項選擇題
在原料調(diào)味處理中,為了去除肉類原料的腥味,最常用的調(diào)味料是()
A.糖
B.醋
C.料酒
D.醬油
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