單項(xiàng)選擇題餐廳管理者要具備（）管理意識。
A.安全
B.質(zhì)量
C.服務(wù)
D.團(tuán)隊(duì)
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1.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴上菜的一般順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.開胃菜－湯－色拉－主菜－甜點(diǎn)－水果
B.開胃菜－色拉－湯－主菜－甜點(diǎn)－水果
C.主菜－湯－色拉－開胃菜－甜點(diǎn)－水果
D.色拉－湯－主菜－甜點(diǎn)－開胃菜－水果
2.單項(xiàng)選擇題（）的飲食烹飪有家庭美肴之稱，簡潔與禮儀并重。
A.意大利
B.俄羅斯
C.法國
D.英國
3.單項(xiàng)選擇題酒水降溫的方法之一是將酒水放入冷藏箱內(nèi)降溫，以（）小時左右為宜。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.60分鐘
D.30分鐘
4.單項(xiàng)選擇題干白葡萄酒的飲用溫度為（）℃左右。
A.10
B.15
C.5
D.12
5.單項(xiàng)選擇題團(tuán)體用餐前（）分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時間，并及時通知后廚以備起菜。
A.15
B.10
C.20
D.5
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題