多項(xiàng)選擇題黑芥子硫苷有100多種，主要分布在甘藍(lán)植物的種子中。該物質(zhì)對(duì)（）具有某種毒性。

A.人
B.動(dòng)物
C.昆蟲
D.植物


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1.多項(xiàng)選擇題甘藍(lán)屬植物包括（）等是世界范圍內(nèi)的廣泛食用的蔬菜。

A.油萊
B.包心菜
C.菜花
D.西藍(lán)花
E.白菜

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于消化酶抑制劑表述不正確的是（）。

A.豆類和谷類是含有消化酶抑制劑最多的食物
B.加熱不能徹底鈍化豆類蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆類中的胰蛋白酶抑制劑和α-淀粉酶抑制劑是營(yíng)養(yǎng)限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制劑、胰凝乳蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和糖苷酶抑制劑

3.單項(xiàng)選擇題芹菜提取物具有的主要作用是（）。

A.抗衰老
B.抗腫瘤
C.降血壓
D.抗疲勞

4.單項(xiàng)選擇題含有消化酶抑制劑最多的食物是（）。

A.茄子
B.大豆
C.西紅柿
D.胡蘿卜

5.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物食品中的膽酸是（）的混合物。

A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.牛磺膽酸
D.膽酸鹽