單項選擇題發(fā)酵時溫度一般（），然后再降低。

A.始終較低
B.始終較高
C.由高而低
D.由低至高


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1.單項選擇題茶館對新員工進行入職培訓是（）的。

A.層級性
B.全員性
C.由上而下
D.由下而上

2.單項選擇題調(diào)飲茶制作的原則要求主輔料的內(nèi)質(zhì)（）相融合。

A.滋味、香氣
B.滋味、湯色
C.湯色、香氣
D.色澤、香氣

3.單項選擇題鳳凰單叢茶滋味濃醇甘爽，（）突出。

A.山韻
B.巖韻
C.音韻
D.蜜韻

4.單項選擇題茶館可采用抵押承包制經(jīng)營，承包人以財產(chǎn)抵押取得（），自負盈虧。

A.經(jīng)營權(quán)
B.占有權(quán)
C.收益權(quán)
D.處分權(quán)

5.單項選擇題茶館員工培訓的方法不應(yīng)局限于傳統(tǒng)的（），要注重受訓員工的參與性。

A.宣講式
B.情景演示
C.多媒體演示
D.案例討論