單項(xiàng)選擇題禽蛋蛋殼約占全蛋總重量的（）。
A.58%
B.11%
C.31%
D.48%
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1.單項(xiàng)選擇題鴨肉的性質(zhì)不正確的是：（）。
A.鴨肉是營(yíng)養(yǎng)豐富，也是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品
B.鴨肉蛋白質(zhì)比雞肉低
C.鴨肉脂肪比雞肉低
D.鴨肉的B族維生素比其他肉類(lèi)高
2.單項(xiàng)選擇題禽蛋中的蛋白質(zhì)吸收率達(dá)（）以上。
A.80%
B.85%
C.95%
D.99%
