單項選擇題食品臺上的餐具一般（）個一疊。
A.10
B.15
C.20
D.30
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1.單項選擇題送餐服務(wù)員離房門約（）站立，等候客人開門。
A.半步
B.一步
C.一步半
D.二步
2.單項選擇題（）對早餐特別重視。
A.法國人
B.英國人
C.美國人
D.俄國人
3.單項選擇題（）菜肴也稱為配菜。
A.甜品類
B.禽類
C.魚類
D.蔬菜類
4.單項選擇題下列（）不屬于根據(jù)供餐形式分類的西餐菜單。
A.套餐菜單
B.零點菜單
C.宴會菜單
D.快餐菜單
5.單項選擇題一般在晚上（）以后供應(yīng)的餐食為夜餐。
A.8點
B.9點
C.10點
D.12點
最新試題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題