單項(xiàng)選擇題（）對(duì)早餐特別重視。
A.法國人
B.英國人
C.美國人
D.俄國人
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1.單項(xiàng)選擇題（）菜肴也稱為配菜。
A.甜品類
B.禽類
C.魚類
D.蔬菜類
2.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于根據(jù)供餐形式分類的西餐菜單。
A.套餐菜單
B.零點(diǎn)菜單
C.宴會(huì)菜單
D.快餐菜單
3.單項(xiàng)選擇題一般在晚上（）以后供應(yīng)的餐食為夜餐。
A.8點(diǎn)
B.9點(diǎn)
C.10點(diǎn)
D.12點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳光線以（）為主。
A.燈光
B.日光
C.燭光
D.月光
5.單項(xiàng)選擇題下列烹飪方法中，（）原料最廣。
A.燴
B.炸
C.烤
D.煎
最新試題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題