單項選擇題生產(chǎn)用水（冰）的衛(wèi)生質(zhì)量是影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，食品加工廠應(yīng)有充足供應(yīng)的水源。對于任何食品的加工，首要的一點就是要保證（）的安全。

A.水
B.人
C.設(shè)備
D.包裝


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2.單項選擇題以下哪個屬于食品中毒？（）

A.中毒性痢疾
B.中毒性消化不良
C.長遠攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒
D.急性酒精中毒

3.單項選擇題食源性菜豆中毒屬于（）。

A.微生物性食源性疾病
B.化學(xué)性食源性疾病
C.有毒動植物性食源性疾病
D.寄生蟲性食源性疾病

4.單項選擇題沙門菌食物中毒臨床上有五種類型，其中（）最為常見。

A.胃腸炎型
B.類霍亂型
C.類傷寒型
D.類感冒型
E.敗血癥型

5.單項選擇題以下（）不是細菌性食物中毒的中毒類型。

A.感染型食物中毒
B.傳播性食物中毒
C.毒素型食物中毒
D.混合型食物中毒