單項選擇題蒸酒時間依茬別等因素而不同，一般在（）min左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在（）%左右。
A.50
B.55
C.60
D.65
2.單項選擇題整個蒸酒過程的進汽量，必須控制緩慢蒸餾的原則，使流酒速度均衡地保持在（）kg/min左右。
A.2
B.2.5
C.3
D.3.5
3.單項選擇題川酒操作滴窖時間不得少于（）小時，使母糟含水量保持在60%左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
4.單項選擇題大曲在用于生產(chǎn)前要經(jīng)過粉碎。曲粉的粉碎程度以通過20目篩的占（）%為宜。
A.50
B.60
C.70
D.80
5.單項選擇題糠殼要求新鮮潔凈，干燥無霉變，清新無異味，殼瓣適度，當然粗細度以4、6瓣為最好，通過20目篩孔的不超過8%，1立方米糠殼的質(zhì)量不大于（）kg。
A.106
B.118
C.125
D.133
最新試題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題