最新試題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯(cuò)誤的是（）
