杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

凝固劑又稱（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。