問答題怎樣理解“美食不如美器”這個道理？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題怎樣才能制作出一份精美的菜單？
2.單項選擇題調(diào)味的幾種方法一般是（）。
A、相互補充聯(lián)系的
B、獨立運用的
C、自成體系的
D、相互映襯的
3.單項選擇題廚師在對所烹制菜肴的口味調(diào)制上，要（）。
A、因原料而變
B、因人而異
C、因季節(jié)而變
D、因條件而變
4.單項選擇題開發(fā)系列保健面點食品，就是利用原料營養(yǎng)的（）配制成面點食品，以食物代替藥物，將是面點的一大出路。
A、天然屬性
B、自然屬性
C、營養(yǎng)屬性
D、保健屬性
5.單項選擇題中國面點具有獨特的（）和濃郁的中國飲食文化特色，開發(fā)的速凍面點，如水餃、小籠包、春卷等已遠銷東南亞、歐洲、北美等。
A、東方風味
B、東方特色
C、中國風味
D、中國特色
最新試題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型：判斷題
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）
題型：單項選擇題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
宴會菜單設計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題