能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

面包酵母可分為（）種。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

高筋面粉適用于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

九層馬蹄糕的主料是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。