最新試題
面包酵母可分為（）種。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
適合用澄面做面皮的是（）
能增加面點甜味的是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能提高面團筋性的原料是（）