水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

高筋面粉適用于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。