面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合烙熟的品種是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

老婆餅是（）點心。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加面點甜味的是（）