單項(xiàng)選擇題墨斗又名墨斗魚(yú)、烏賊,雄墨魚(yú)背寬帶花點(diǎn),雌的裙邊小背上發(fā)(),口感以雌者為佳。

A、白
B、黃
C、黑
D、灰


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1.單項(xiàng)選擇題龍蝦因膽固醇含量較高,故()病人應(yīng)少食用。

A、糖尿病
B、高血壓
C、高血糖
D、高血脂

3.單項(xiàng)選擇題在海參中提取的(),能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、粘蛋白
D、粘多糖

5.單項(xiàng)選擇題貽貝殼呈黑色,肉呈橘紅色,亦稱()。

A、蜆子
B、牛眼貝
C、海紅
D、海螺

最新試題

原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。

題型:判斷題

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。

題型:判斷題

舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

題型:判斷題

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。

題型:判斷題

海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。

題型:判斷題

保持菜單對(duì)顧客的吸引力,可以采取的措施是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺(jué)。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。

題型:判斷題

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。

題型:判斷題

食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型:判斷題

所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。

題型:判斷題