①密度；②沸點；③熱學性質；④高的介電常數；⑤強的溶解能力。
最新試題
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）