問(wèn)答題論述引起食品解吸與吸濕出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因。
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最新試題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。
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魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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